RECETAS DE COCINA 

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BIZCOCHO ESPECIADO DE ALMENDRAS 

INGREDIENTES 

Para el bizcocho:

• 100 g de almendras molidas 
• 175 g de mantequilla en pomada 
• 175 g de azúcar
•  3 huevos
•  125 g de harina
•  16 g de levadura en polvo 
• 1 c.c. de canela molida
•  1 c.c. de clavos mantequilla 

Para el glaseado:

• 50 g de mantequilla 
• 100 g de azúcar 
• 2 c.s. de nata (35% m.g.)
• 25 g de almendras fileteadas tostadas 

PREPARACIÓN

El bizcocho
1. Engrasar con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes altos de 18 cm de diámetro. 
2. Pre calentar el horno a 180º. 

3. Machacar en un mortero los clavos. 
4. Mezclar en una ensaladera la mantequilla, el azúcar y los huevos. 
5. Añadir la harina, la levadura, las almendras molidas, la canela y los clavos y mezclar de nuevo. 
6. Verter en el molde engrasado al principio y hornear a 180º entre 25 y 35 minutos. 
7. Dejar enfriar un poco, des moldar y colocar sobre una rejilla de pastelería. 

El glaseado

1. Llevar a ebullición la mantequilla, el azúcar y la nata en un cazo. 
2. Dejar enfriar un poco y bañar el bizcocho sobre la rejilla con mucho cuidado. 
3. Repartir por encima las almendras fileteadas tostadas. 

Presentación: Colocar el bizcocho en una fuente redonda, llevar a la mesa y repartir en los platos. 

Consejo saludable: Por su aporte de almendras y azúcares, queda reservado a personas sin problemas de peso ni diabetes.